Nos nouvelles créations curry

Composés de 15 à 25 épices, les différents currys ont pour base commune la coriandre, le cumin, le curcuma, le poivre et le piment. Ils se différencient principalement par les composantes “aromatiques” telles que cardamome, moutarde, girofle, muscade ou cannelle.

 

Curry Damona

Le curry Damona tient son nom de la déesse celtique des sources et des rivières. Il a été créé principalement pour le poisson des lacs, mais il accompagne très bien les viandes blanches et les légumes. Sa note de verveine s’accordent avec l’anis et le fenouil pour donner de la fraîcheur à une sauce.

 

Curry lacustre
Le Curry Lacustre est une création inspirée du fameux poisson à la vanille de Tahiti. Créé pour le poisson des lacs, ce curry amène une douceur réconfortante aux notes coumarines grâce à son ingrédient secret, l’aspérule odorante soulignée par la fève tonka. Peut s’imaginer également sur des légumes oubliés comme le panais, le topinambour ou le  cardon.