Vinaigre, Pack de 5 rouges

15.00 CHF

Vinaigre, Pack de 5 rouges

Nous vous proposons de découvrir notre gamme de vinaigres en essayant d’abord ce coffret vinaigre.

Ce coffret propose 5 mini vinaigres de vin rouge : Xérès, Vermuth, Cava rosé, Merlot, Cabernet Sauvignon.

Pour obtenir ces vinaigres, Badia utilise la méthode Shützenbach, un procédé allemand crée au XIXème siècle. Lent et  soigneux, il préserve les qualités gustatives des cépages utilisés. Le vin  s’oxygène en passant d’une barrique à une autre à travers un dispositif de billes. Il aspire de l’air ce  qui accélère son acétification. En effectuant plusieurs passages, il se transforme  en vinaigre.

Badia Vinagres, entreprise familiale créée  par Augusti BADIA en 1908

La marque Castell de Gardeny est aujourd’hui développée par la 4ère génération de Maîtres vinaigriers. Le père est onoelogue, ses filles  Judith et Marta chimiste et commerciale.

[:de]Essig Pack 5 roten

Zuerst möchten wir Ihnen unsere Essigsortimente zeigen, indem Sie diese Essigbox ausprobieren.

In dieser Kiste sind 5 Mini Rotweinessig erhältlich: Sherry, Vermuth, Cava rosé, Merlot, Cabernet Sauvignon.

Um diese Essige zu erhalten, verwendet Badia die Shützenbach-Methode, ein deutsches Verfahren, das im 19. Jahrhundert entwickelt wurde. Er ist langsam und gründlich und bewahrt die geschmacklichen Eigenschaften der verwendeten Rebsorten. Der Wein sauerstofft von Fass zu Fass durch ein Kugelsystem. Er saugt Luft auf, was seine Verkokung beschleunigt. Durch mehrere Durchgänge verwandelt er sich in Essig.

Badia Vinagres, 1908 von Augusti BADIA gegründetes Familienunternehmen

Die Marke Castell von Gardeny wird heute von der 4. Generation der Maîtres Vinaigriers entwickelt. Der Vater ist Eloge, seine Töchter Judith und Marta sind Chemikerin und Händler.

En stock

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