Poivre vert lyophilisé grains

A partir de 6.00 CHF

Le poivre est une épice obtenue à partir des baies de différentes espèces de poivriers, des plantes de la famille des pipéracées. Seuls les fruits du Piper nigrum et du Piper longum ont droit légalement à l’appellation ” poivre “.

Une des particularités du Piper Nigrum est sa faculté à développer une saveur qui est liée au terroir de sa culture,

Le poivre vert lyophilisé est séché par le froid et se prête particulièrement aux sauces ou il remplace, après une légère réhydratation, les baies fraiches. Son goût à la fois piquant et légèrement citronné se marie spécialement aux viandes rouges.

L’espèce Piper nigrum produit suivant le stade de récolte et le type de préparation du poivre noir, blanc ou vert.

  • le poivre noir est obtenu à partir de baies presque à maturité, fermentées et séchées.
  • le poivre blanc est constitué des baies mures débarassées de leur péricarpe.
  • le poivre vert est obtenu par la conservation humide de baies immatures.

La culture du poivrier est originaire de la côte ouest de l’Inde (côte de Malabar) dans l’état du Kérala puis a gagné d’autres pays d’Asie du Sud-Est, Madagascar et le Brésil.

Effacer
UGS : ND Catégories : ,

Ingrédients:
Allergènes:
Provenance:

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Poivre vert lyophilisé grains”

Vous aimerez peut-être aussi…