Poivre noir Amitirigala Sri Lanka Ligne noire

37.00 CHF

Poivre noir Amitirigala Sri Lanka Ligne noire

Poivre de Jardins (sélection de poivres de petits producteurs du monde entier)

Poivre noir Amitirigala, Sri Lanka
Le Sri Lanka est réputé pour sa cannelle, son girofle et mondialement connu pour son thé. Le terroir exceptionnel de ses montagnes donne également au poivre des caractéristiques uniques.

La famille Amitirigala a un rapport très proche avec ses terres et maitrise, grâce à son expérience, la culture en biodynamie. Grâce à cette approche rare dans cette culture, leurs vignes de poivre ont tiré toute la complexité de ce terroir particulier. Le soin méticuleux du tri et les particularités de puissance aromatique que nous offre ce poivre se révèlent exceptionnelles et prend une place dans les meilleurs poivres de notre sélection de jardins.

ATTENTION : COUP DE COEUR
Lors de nos dégustations à l’aveugle avec des chefs renommés, il a toujours été estimé comme hors catégorie! Note prononcée d’agrumes et très long en bouche il révèle tout son arôme sur un fromage frais tout comme, en cuisson, sur une viande rouge ou une volaille, sa large palette d’arômes ne nous interdit pas de l’utiliser pour magnifier un poisson.

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