Marjolaine moulue

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Marjolaine moulue

La marjolaine (Origanum majorana) est une plante annuelle de la famille des Lamiacées, cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles aromatiques. C’est une espèce très proche de l’origan. Cette herbe s’emploie, sous forme de feuilles fraîches ou séchées, seule ou en mélange avec d’autre herbes, pour aromatiser de nombreuses préparations culinaires. Son arôme plus délicat que celui de l’origan la rapproche du thym. Il convient de l’ajouter en fin de préparation, un temps de cuisson trop long risquant de faire disparaître tout son arôme.

Autres noms communs : marjolaine officinale, marjolaine à coquilles, marjolaine des jardins.

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