4 épices mélange d’épices

Le quatre épices est appelé également l’épice à charcutier, c’est un mélange composé de cannelle (ou gingembre), girofle, muscade et de poivre. On l’emploie principalement pour assaisonner ragoûts, sauces de rôtis, terrines et pâtés. Le quatre épices est également le nom que l’on donne au piment de la Jamaïque.