marché d’Anne-Sophie Pic

Marché d’Anne-Sophie Pic

Nous avons eu le plaisir de vous accueillir encore une fois dans les jardins du Beau-rivage Palace de Lausanne à l’occasion du marché d’Anne-Sophie Pic

La cheffe la plus étoilée au monde convie ses producteurs locaux préférés pour une nouvelle édition de son incontournable marché estival. Au programme, des rencontres auprès d’artisans passionnés et de produits authentiques ainsi que de nouvelles surprises.

vendredi 27 août 2021
11h-14h

 

Nos nouvelles créations curry

 

Curry Damona

Le curry Damona tient son nom de la déesse celtique des sources et des rivières. Il a été créé principalement pour le poisson des lacs, mais il accompagne très bien les viandes blanches et les légumes. Sa note de verveine s’accordent avec l’anis et le fenouil pour donner de la fraîcheur à une sauce.

 

Le Curry Lacustre est une création inspirée du fameux poisson à la vanille de Tahiti. Créé pour le poisson des lacs, ce curry amène une douceur réconfortante aux notes coumarines grâce à son ingrédient secret, l’aspérule odorante soulignée par la fève tonka. Peut s’imaginer également sur des légumes oubliés comme le panais, le topinambour ou le  cardon.

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